1. 了解紅酒的敵人——氧氣

在存儲紅酒時(shí)，我們必須注意氧氣這個(gè)敵人。氧氣會與紅酒中的酒精、果酸、酯類產(chǎn)生反應(yīng)，從而導(dǎo)致酒質(zhì)的變化和降低保質(zhì)期。所以，保持紅酒醇味不變、風(fēng)味穩(wěn)定，就要采取防止氧化的措施。而最簡單的一種方法就是泡塞。

2. 特殊情況下的保鮮膜封存

但是，有時(shí)候我們會碰到一些沒有泡塞的紅酒。這種情況下，可以使用保鮮膜將紅酒的瓶口包起來。這樣可以有效地降低酒與空氣接觸的面積，減少氧化的可能性，從而延長紅酒的保質(zhì)期。

3. 保鮮膜選擇的要點(diǎn)

使用保鮮膜封存紅酒可不是隨意選個(gè)保鮮膜就可以的。在選擇保鮮膜時(shí)，要選用高質(zhì)量的保鮮膜。因?yàn)樵诩t酒長時(shí)間存放的過程中，有些低質(zhì)量保鮮膜中的有害物質(zhì)會滲透到酒中，并影響到口感。

4. 保鮮膜封存的正確方法及注意事項(xiàng)

如果我們需要用保鮮膜來封存紅酒，那么我們應(yīng)該如何正確操作呢？首先，要將開瓶器取下來，將瓶口擦干凈，再將保鮮膜從瓶口周圍完全貼合纏繞。注意，要盡量讓保鮮膜比瓶口多一圈高，然后將剩余的保鮮膜剪掉。最后保鮮膜的邊緣要清晰地按壓在一起，這樣便可以確保紅酒完全被包裹住，并減少氧化的可能性。